避免买到假八角，这些技巧你必须掌握！

八角可能比较常见，尤其是过年的时候，大家都喜欢，用来炖肉，而且它的香味很浓郁。

但是八角在市面上，种类比较多，不仅有弯的，还有钩角的，因为这两种八角，有一种是真的，有一种是假的。

很多人不会区分，如果买到假的八角，可能会影响身体健康，那么他们之间，有何不同呢？

接下来请听我讲，拿出小本本记一下！

八角可以提味增鲜，促进肠胃蠕动，而且还可以，温养散热，尤其煮肉的时候，是不可缺少的。

那么如何区别真假呢？

1.真八角

外形有7到10个角，果实外露，而且他的果饼比较长，口感微甜。

2.假的八角

外形有11到13个角，果实比较封闭，果短比较长，味酸，颜色有点发黑。

如果你仔细观察的话，可能就一眼可以看出真假，毕竟真的果柄较短，而且它的果实外露。

如何挑选八角？

1.看颜色

首先，从颜色去判断，偏黄的八角，可能是经过硫磺熏过，对人体有害。

而自然晒干的八角，颜色是呈棕褐色的，所以从颜色去判断。

2.用手抓八角

用手去触碰，干的八角抓起来很扎手，也容易碎，如果不够干的八角抓起来，可能软软的。

如果是放的时间久了，可能会有点潮湿，不及时处理，可能会有味儿或者长毛。

3.用鼻子闻

如果八角是熏过的，闻起来可能有点刺鼻，尤其是有鼻炎的人，特别敏感，如果没有凶过，是自然晒干的八角，闻起来有一股，浓浓的醇香味。

假八角的特点

假的八角颜色偏黑，而且他的角，捎带一个小勾，学名叫做莽草，而且它的果肉，包裹的比较紧。

这样的假八角吃了，可能会影响健康，所以，挑选的时候要认真。

第二，八角的用途

八角又叫大茴香，八角珠，产地来自福建，广西，广东，云南等！

性温，归肝，脾胃经，可以散寒止痛，止痛。

大多时候用来，烧，炖，煮动物原料，可以除腥，增香的作用。

八角排骨

食材：排骨，八角，冰糖，冰糖，豆瓣酱

做法：买回来的排骨，用冷水清洗，然后下锅，加入葱姜蒜料酒，去腥焯水，十分钟左右，就可以出锅，留着备用。

其次，起锅烧油，加入冰糖炒出香味，倒入豆瓣酱，

倒入排骨，加入，盐，鸡精，老抽，生抽，进行翻炒，然后倒入1000克冷水，下入八角，熬制半个小时，就可以吃了。

这样做出来的排骨，有八角的清香，吃起来，也是油而不腻，好吃不腻。

结束语

如果你学会了这个方法，以后再也不会，买到假的八角，而且从外形来判断，假的八角是很明显的。

而假的八角，不仅会伤害身体，而且，吃起来味道很怪，那么，方法学会了吗？

来源：火柴的香味