年夜饭新风尚：家常菜的诱惑

终于盼来了春节，经过一年的辛苦工作，这个时候终于可以歇一歇了，在春节的时候我们要好好给自己放个假，等到春节一结束，咱们就又得开始上班工作了，所以我们一定要好好享受这场团圆的年夜饭，给自己的年夜饭安排上吧！

年夜饭是一家人团聚的时候，当然要丰盛点，如果你担心自己的厨艺不行，做不出什么好吃的，那就看看我的年夜饭清单，绝对好吃简单有保障，零厨艺也能做出美味的年夜饭，给家人一桌丰盛的年夜饭～

第一章：年夜饭就不能只吃肉？多吃家常菜也能很美味～

说到年夜饭，大家最熟悉的肯定就是有美味的肉了，年夜饭上满满的都是大鱼大肉，而且这些肉类的做法都是很简单的，这也是为什么大家在过年的时候更喜欢吃肉，觉得吃肉就能够吃到好东西，真的这么认为吗？我们常常把年夜饭看成是大鱼大肉的盛宴，但是如果你一直这样吃，可是不利于健康的哦～

其实年夜饭的菜品还是要多样化，我们可以选择一些健康的家常菜，不仅好吃，制作起来也不复杂，特别适合零厨艺的你进行学习。

第二章：8道制作简单又健康的家常菜，年夜饭吃就对了！

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第一道：清炒绿豆饼

食材：绿豆、猪肉、胡萝卜、葱姜

做法：

step1：绿豆提前浸泡，浸泡的时间长短根据个人喜好而定，比如我喜欢泡24小时，泡的比较软糯。

step2：将泡软的绿豆用清水冲洗干净，之后放入锅中煮至绿豆完全开花。

step3：煮好的绿豆要用漏网漏出来，直到绿豆的水分完全沥干。

step4：将腊肉剁成末，剁好的腊肉可以去腥味。

step5：胡萝卜切成末，葱姜切成末备用。

step6：煮好的绿豆进行打碎，之后放入腊肉末、胡萝卜末、葱姜末、盐、耗油、五香粉、黑胡椒粉等进行搅拌，调味。

step7：将搅拌均匀的绿豆饼混合物放在平底锅中煎至两面金黄，成品图。

第二道：西芹炒虾仁

食材：西芹、虾仁

做法：

step1：西芹去皮去筋，清洗干净，西芹去筋是制作这道菜的关键步骤，去除筋之后，西芹的口感会更脆，吃起来更爽口。

step2：西芹切段，冷水下锅焯水，焯水的时候可以加入一些食盐，焯水的时间控制在5~8分钟左右就行。

step3：焯水后的西芹要立马冷水冲洗，避免继续加热的情况，就会保持筋道的口感。

step4：焯水后的西芹放在锅中翻炒，加入食盐、耗油炒匀，再加入提前腌制好的虾仁，翻炒均匀，加入食醋提鲜。

第三道：爆炒西兰花

食材：西兰花、胡萝卜、虾仁

做法：

step1：西兰花清洗干净后用刀切开，放在清水中浸泡泡，去除杂质和虫子。

step2：清洗完毕后用漏网将西兰花捞出沥水。

step3：加热锅，放入油，油温升高后，放入西兰花进行翻炒，再加入胡萝卜丁和虾仁同炒。

step4：加入盐、食醋进行调味，炒匀即可。

第四道：炒三丝

食材：茄子、青椒、土豆

做法：

step1：茄子、青椒、土豆的皮去掉，切成丝，丝的粗细可以根据个人的喜好来决定。

step2：土豆丝提前放入清水浸泡，土豆泡水后把里面的淀粉泡出来，这样炒土豆丝的时候就不容易粘锅了。

step3：冷水下锅焯水，焯水的时候加入点盐，可以去除茄子的苦涩味，这样炒出来的茄子更加鲜嫩。

step4：加热炒锅，放入油，油温升高后，放入土豆丝进行翻炒，土豆丝炒软后，加入茄子继续翻炒。

step5：最后加入青椒丝炒匀，加盐和食醋调味，不要过多加入调料，以免重口味导致腻。

第五道：虾仁炒豆腐

食材：豆腐、虾仁

做法：

step1：豆腐切片，厚薄自行决定。

step2：加热炒锅，放入半勺油，豆腐放进去煎至两面金黄，豆腐的两面煎的焦黄才更香。

step3：豆腐煎好后放在一旁备用，再加点油，放入虾仁进行翻炒，加入姜蒜调味。

step4：最后将炒好的虾仁放入豆腐上，翻炒均匀，调味即可。

第六道：芦蒿炒腊肉

食材：腊肉、芦蒿

做法：

step1：腊肉提前洗干净切片，芦蒿清洗干净切段备用，芦蒿去筋也是很重要的步骤。

step2：冷水下锅焯水，焯水的时候加入点盐，焯水时间长短根据个人喜好决定。

step3：冷水冲洗，漂白芦蒿的苦涩味和腥味。

step4：加热炒锅，放入腊肉炒香，加入芦蒿，翻炒均匀，最后加入盐和食醋调味即可。

第七道：莲藕炒菠萝

食材：莲藕、菠萝

做法：

step1：莲藕削皮切片，菠萝切块。

step2：加热锅，放入油，油温升高后，放入莲藕进行翻炒，翻炒翻炒的时候要不断地翻炒，防止糊锅。

step3：将炒的焦香的藕片拿出备用，再放入菠萝块进行翻炒，加盐和小米椒调味，翻炒均匀即可。

第八道：乌贼炒莴笋

食材：莴笋、乌贼

做法：

step1：莴笋削皮切片，乌贼清洗干净切块。

step2：莴笋片用冷水焯水，焯水后拿到漏网中，浸泡在清水中。

step3：冷水下锅焯水乌贼，焯水后放在漏网中沥干水分。

step4：加热锅，放入油，油温升高后，荔枝放进去翻炒，加入莴笋一起翻炒，再加入调料调味即可。

第三章：年夜饭别只吃肉，尽量少吃油腻，轻松瘦身！

年夜饭可以选择更多样化，不一定要以肉为主，但只能吃素又怕营养不良，如果你还在担心或顾虑，那不如把这8道营养又好吃的家常菜放进你的年夜饭菜单中，绝对让你吃得健康还美味！

要知道，年夜饭也可以好好地吃一顿，选择健康的菜品，避免过于油腻的饮食，不仅可以让你的春节更加健康，还可以让你的体重轻松保持！

年夜饭的桌子上放上这些菜，不仅好看还好吃，保证每一口都是满满的滋味，看到家人吃得津津有味，心里也会感到特别地舒服，快来试试做这些菜吧，相信家人都会赞不绝口的～