春节团圆必备：年夜饭菜单创意组合，让你轻松搞定盛宴！

年味越来越浓啦，要是你还在为年夜饭菜单发愁，那可得好好瞧瞧咱今天的硬菜推荐——象山海鲜和宁夏滩羊，保管让你的年夜饭香飘四溢，热闹非凡！

浙江象山可谓是吃货的天堂，而冬天正是海鲜鲜美的时候，这次的海鲜分为礼包和单品，加冰袋保鲜发货，大家可以根据自己的需求购买。

江浙难得吃得到的正宗盐池滩羊。明天起，第一批尝鲜的读者，将陆续收到货。

临近岁末，因物流等不可控因素，第二批滩羊将于1月16日晚9点截单，1月21日左右发货。喜欢的，不要错过，年夜饭桌上这道硬菜，清水煮就很香。

为了给大家找到好吃的海鲜，我们联系了老朋友、象山“渔二代”小倪，把关海鲜的品质。

“渔二代”小倪，正在给大家挑选海鲜。

她家的亲戚朋友们，基本上都有渔⁩船，她家与20多艘渔船签订了合作协议。甲板直供，保证新鲜。

葱油鲳鱼

清蒸小黄鱼

小倪告诉我们，从她家亲戚朋友以及合作的船老大来看，眼下在东海的海捕渔业并不理想。

小倪说，这主要是受气候的影响，比如海上台风频繁，渔船海上作业的时间减少，海里捕捞的产量也不高。因此，今年优质的海鲜，价格贵。

小倪作为渔二代，想法很朴素，就是要做“大海的搬运工”。

海鲜到处有，而小倪是自家渔船，直接打包发货，没有经过各路批发商和商贩中转倒腾，也因为没有更多过手环节，价格自然也更实在，性价比更高。

在码头等渔船的一般都是自家人

今年情况特殊，海上天气千变万化，各种不可控因素相对比较多，好的海鲜供不应求。

越到后面，好货越少，价格越贵。喜欢的赶早入手吧。一起感受“透骨鲜”的海鲜吧！

今年为了满足大家不同需求，我们准备的海鲜品类更加丰富：

1.海鲜礼包（共3个规格）

368海鲜礼包

598海鲜礼包

998海鲜礼包

3款海鲜礼包，江浙沪皖顺丰包邮，其他省份需要增加30元/箱的顺丰运费。

2.海鲜单品以及组合（可以根据自己喜欢的种类，随心挑选搭配）

海鲜单品，江浙沪皖三份起顺丰包邮，不满三份或其他省份需要增加30元运费。

温馨提示：海鲜想尝鲜的，或是想早点收货放冰箱囤起来更安心的。根据不同需求，可以选择现货现发，也可以根据自己需要备注发货时间。

小倪根据大家备注提前和渔船预约，最迟发货时间1月25日，不排除后期因渔获不足出现无法发货退款情况，敬请谅解。

小倪家的海鲜，我和同事们都买得比较多，自己吃或者送人，是首选。

一是包装清爽体面。每次收到小倪的海鲜，包装很清爽，外面的纸盒精美。冰袋用得足，打开泡沫箱，冰袋都还没化。袋子里的鱼也分开包装，清清爽爽。

二是品质过硬。包装到位，品控严格，收到的海鲜都很新鲜。送给朋友，朋友们都很满意，自己吃，一家人都说好。

做螃蟹的船老大李大哥说，小倪挑螃蟹真的仔细，别说死蟹，腿断了两只都不行。

冬季，经过更长时间的生长，海鲜的品质也继续提高，一些鱼啊虾啊，更肥美，对于吃货们来说，年夜饭大餐怎么能少了海鲜呢？

带鱼样品是冰鲜到家，包装和新鲜度依旧在线。

因为是网捕的，所以外表没有海钓那么亮，但比起菜场的要好很多，毕竟是船到岸就快递了，明显没有冷冻过，腥味也不大，清洗的时候能感觉到肉很扎实、厚实。

好的食材必须要认真对待它，切几片咸肉铺上，加点生姜片和料酒，不加任何调味料上锅蒸，保持原本的鲜味，咸肉的盐鲜味传递给带鱼，加上带鱼本来的鲜味，那是真绝了。

吃起来肉质紧实且不柴，鲜香味很浓郁，清蒸非常推荐。

小黄鱼同样冰鲜到家，肚皮黄黄的，清洗的时候你就会感受到上岸就快递的海鲜确实不一样。

我来个红烧。鱼肉嫩滑，虽然个头小，但完全不影响口感，因为新鲜才会有这样的口感。

小倪是由当地农林部门介绍推荐给我们的，她一直努力把最好的服务带给大家。

小倪大学毕业后，本来在国企有一份安逸的工作。她在旅游中遇到天南海北的朋友，都对大海、宁波、象山、石浦、海鲜充满了好奇。

一个忽然的决定，她放弃了安逸的办公室工作，决定自己创业，做“大海的搬运工”。

小倪想得很美好，开渔的时候“搬砖”，禁渔期可以出去旅游，工作生活两不耽误。

小倪的合伙人李承俊也是不折不扣的渔民二代。

父亲现在还在以海谋生，母亲更是象山国际水产城30多年挑海鲜、卖海鲜的老把式。五六艘船老大的海鲜下船后，由她负责帮忙出手。

李承俊帮我们挑带鱼。

李承俊跟着母亲摸爬滚打，学了一手挑海鲜的真本领。

他告诉我们，带鱼主要看肥厚度，冬天的带鱼到了冬至前后，它为了过冬储存油脂，鱼身就比较厚，肉质细嫩，尤其鲜美。

带鱼越大，油性越好，肉质越细嫩，所以规格越大的带鱼，价格就相对越贵。

带鱼的新鲜度则要看眼睛亮不亮。另外带鱼品相也是判断带鱼品质一个因素。

不过，因为捕捞方式不同，品相外观不同，海钓带鱼的品相好，网捕带鱼看上去稍逊色。但一般而言，网捕带鱼相对更肥美，所以我们的带鱼都是东海网捕带鱼，新鲜捕捞发货。

带鱼今年预估比较紧俏，所以这次只有套餐里有，单品没有放，价格很难控。

过去7年多，我们给用户的海鲜都是经他们挑选出手，几乎没有售后。

小倪说：“宁可不赚钱，也要把服务做好，所以我们的生意一直做不大，一直主要靠回头客。”

快过年了，海鲜称得上是一‪道大菜，送朋友送长辈，都很不错哦。

大锅开煮！正宗盐池羊肉，煮完后肉色泛白，肉质细腻

小杭杭分享的正宗盐池滩羊，上过《舌尖》2，热播电视剧《山海情》也夸它“美得很！一点儿都不膻，香！”

2014年，《舌尖上的中国》第二季播出，不少人打飞的去⁩宁夏，就是希望吃上一回《秘境》中迷人的手抓羊肉

电视剧《山海情》截图

我们选择了当地养殖户冯海波家的滩羊，今年现宰现包现发。

盐池养羊户冯海波

今年第一批尝鲜大家热情很高：220份各种规格组合，福气满满一大车。

我们的正宗盐池滩羊，肉嫩细腻，奶香回味，老人小孩都喜欢。

1月17日就是四九，1月20日大寒，一年最冷的时候到了。1月22日、23日就是北方和南方小年。极致寒冷叠加浓浓的年味儿，收到尝鲜羊肉的读者，不妨在家做一道盐池滩羊大菜，又暖又补又香。

水煮滩羊羊肋排

暂时不想吃的，放冰箱冷冻保鲜。

临近岁末，物流以及天气都不可测，为了保证羊肉顺利从盐池发出，1月16日晚上9点，我们春节前第二批盐池滩羊集中预售就要截止了。

礼盒包装

不出意外，这批羊肉会在1月21日左右给大家发货。此时离除夕只有大约一周时间，年夜饭这道大菜妥妥的。

海波只只过手把关，把形体好、活泼带劲、个头肥瘦适中、32斤左右、10个月左右的羊留下来。这样的羊肥瘦均匀，肉质细腻，风味饱满。

方哥给大家算了一下，半羊全羊，相比羊排羊腿，价格更划算。羊排羊腿大约87.5元/斤。但是，一只半羊，其实就是一个前腿、一个后腿，连一大扇羊排组合，整体算下来只要78元/斤，全羊只要76元/斤。一斤便宜差不多10元。

图为全羊，图片上半部分为半羊，都已均匀合理断骨，分切很方便

因物流等不可控因素，第二批滩羊将于1月16日晚9点截单，1月21日左右发货。

羊排

4斤。规格1：传统常规整排；规格2:分切，断骨肋排2斤，肋排条2斤。

羊后腿

4斤。规格1：传统常规整腿；规格2：分切，后腿切片3斤， 羊腱块1斤。

羊前腿

3斤。规格1：传统常规整腿；规格2：分切，前腿切片2斤，羊腱块1斤。

腿排组合

图片仅为示例，具体以标注规格为准

A 款：断骨肋排2斤，肋排条2斤，前腿切片2斤，后腿切片2斤；

B款：断骨肋排1斤，肋排条1斤，前腿切片1斤，后腿切片1斤，羊腱块1斤。

半羊和全羊

半羊16斤，断骨连肉；全羊32斤，两份半羊，断骨连肉。

羊肉卷

7斤。适合涮火锅，需自购切卷机器。

正宗盐池滩羊今年品质如何？2024年12月26日一早，好物分享员方哥从杭州出发，来到宁夏盐池。

海波的滩羊基地门口，一只可爱的护羊犬摇着尾巴。

羊圈里，滩羊见到陌生人，警惕性极高，跑起来灵活极了，想要逮一只，并不容易。四五个人联手围堵，总算抓住一只。

滩羊的毛最大的特点就是卷，号称“九道弯子”。滩羊的尾巴也很特别，被叫作“柳叶尾”。

海波家今年的滩羊，继续走小规模、精品化路线，相比去年，总生产量继续下降。去年全年羊产量是15000只左右，今年控制在1万只左右，养得更精心。

他家所有的羊都是自己养的，更正宗更有品质保证。

这些羊，一部分是自家母羊繁殖，另一部分是当地买来的盐池滩羊小羊羔育肥。

每只羊耳朵上都戴着检测耳环，健康记录

盐池滩羊一胎只能生一只羊，两年生三胎。因为这个特性，滩羊产量低、价格贵。

为了让滩羊吃好，他还搞了一个滩羊饲料加工厂，不再使用外面的工厂化饲料。

与外面工厂饲料用料单一粗糙不同，他经过这几年摸索，找到了适合滩羊生长的饲料配方：青草、玉米秸秆、苜蓿、胡麻油籽饼（榨油后剩下的）、豆腐渣、玉米、豆粕。

自制饲料（左），工业单一秸秆饲料（右）

之所以每只羊要自己养，饲料要自己配，主要是因为这几年下来，回头客多了，客户口感要求也高了。

“很多时候，我羊发过去，他们就知道这个羊是我自己养的，还是外面收的。”

海波出身读书人家，父亲是当地有名的老师，他高中毕业做过很多工作，第一份工作是开大货车跑运输。2009年一个偶然的机缘，他决定回到家乡盐池养滩羊。

海波待人真诚热情，说一不二，他说自己是“打不死的小强，凡事只要想干，就要一拼到底”。

16年来，他的滩羊生意越做越顺。他的梦想就是坚持把最正宗的盐池滩羊和大家分享。

“这个梦想没法做大，只能坚持做小做真！”

今年的好羊“搞定”啦，大家心情都很愉快！天色渐晚，为了弥补中午吃的羊肉不正宗的遗憾，海波动手，用自家的正宗盐池滩羊，煮了一锅羊肉，满院飘香！

好物分享员当方哥（右）和盐池养羊户冯海波（左）端着刚出锅的羊肉

今年有何新变化？

今年在加工和包装方面，都有升级。

新增羊腿切块、羊排切块，一斤一包，独立包装，吃起来方便；还可以选择半羊分割体，分割后会将半羊骨头斩断，断骨连皮，大家收到后，省去了切分的麻烦，但是依旧可以看到半羊的完整。

大家选购的羊肉任意规格，都有红色或者蓝色精美礼盒包装，拿去送人体面大气更方便。

滩羊切好块带着真空包装，比整块自己切要方便多了。

好的食材就用最简单的方式烹饪，羊肉加姜片，再加点盐清水煮就可以了，也不用刻意焯水去浮沫，直接清水煮开，打掉浮沫转中小火炖一个半小时。

炖的过程我是闻到了奶香味，特别的香。准备好蒜泥、小米辣、酱油‍调个小料，等羊肉能脱骨了那就是炖好了。

小碗盛汤加点胡椒粉和小葱，大碗装肉，即使炖的时候不加任何调料也是肉香四溢，没有羊膻味。肉丝毫不柴，一口一脱骨肉，赞了赞了，不腻，不柴，不膻。

再说羊汤，趁热，你真会喝了停不下来，一口汤一口肉，爱了爱了，记住只要清水煮就可以。

收到的是滩羊后腿切片和滩羊肋排条，以及一包料包。滩羊肉的色泽鲜红，脂肪乳白。用清水浸泡一段时间后，血水渗出较少，品质不错。

高端的食材往往用最简单的烹饪方法，葱、姜、料酒焯水去腥。然后加入料包、白萝卜、盐，一顿煮。半个小时后，满屋子都是羊肉的香气。

开锅后，先盛上一碗热气腾腾的羊肉汤，汤汁饱含了羊肉和萝卜的精华，太鲜了！再吃上一块滩羊肉，香而不膻，肥瘦相间，肉质鲜嫩易嚼。再来一口白萝卜，萝卜在炖煮后褪去了本身的生涩味，变得软糯清甜。

我们家的小“吃客”，一口汤一口肉，吃得别提有多香了。

吃完羊肉，这锅高汤可别浪费，我们继续涮了个火锅。

温馨提示：羊肉收到礼盒装里是没有冰袋的，但羊肉摸着的温度是冰的～收到要尽⁠快冷冻保存哦~

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