南⁠京面馆自吃自评继续。已经到第四期了，本期为2024年7月—10月去过的12家面馆。还是和前三期一样，纯凭自己喜好口味推荐，面馆有网络渠道推荐的，也有不经意间偶遇的，都是自己吃过的真实感受。

一、巧记面馆（竺桥店）

巧记面馆（竺桥店）在玄武区竺桥13号，巷口是有着1000多年历史的竺桥，对面是受到不少好评的兄弟烤鸭，在南京，面馆和烤鸭店往往结伴出现，互为配食，这里也不例外。巧记面馆用的是南京面馆相对不太常用的粗面，‍面条口感劲道；大肠偏甜口，软烂适中；皮肚略小，口味还好；面汤是带有一点老卤汤味道的白汤，汤味鲜美，整碗面总体来看还是特点鲜明的。夏天去的时候还有凉面，在别家不多见。

二、戴君华面馆

戴君华面馆在建邺区文体西街139号-15号，过去是全市第一家南湖中华面馆，后来改名至此，其他中华面馆据老板说都是后来加盟的。面馆人气很旺，饭点来过几次因为人多都劝退了，这次专门提早了点来。浇头和大肉的份量味道都属于正常水准，唯独这个面汤，是未曾尝过的很浓郁又偏点甜味的鲜香，就算在其他中华面馆，面汤的鲜度和这个也有区别。特别鲜香的另一面是油腻度吃起来更高，大家自行取舍。此外这个路口的陈家鸭子、老华友小笼包、手巧馄饨都是附近周边的名小吃，可以试试。

三、无名面条店

无名面条店在秦淮区路子铺小区22幢商铺，因为没有店头店招所以叫无名，就在路子铺大肉面馆北边三十米的小区入口处，进去五十米即达。这里的大肉面味道和附近的路子铺、小龙面馆都不太一样，整体偏向于二三十年前大肉面刚刚出现时的感觉，不仅老卤像，而且肉的腻味来自于肥肉而不是油，这点更像。大肉的体积虽然没那么夸张，但质量非常好，面条是比较劲道的细面。此外素鸡的口感非常嫩，也是强于别家的地方。虽然没有店招但丝毫不影响人气，老板对食客也比较热情。

四、老窝面馆

老窝面馆在六合区有不少家，这次去的在泰山路189号。去的时候是周末，虽然大热天但食客超级多，等了半个多小时才吃上。面汤非常鲜美，还加了笋尖和蘑菇进一步提鲜；浇头数量还行，品质吃起来也不错。总体而言是我在六合吃过的几家面条中很具代表性的一家，值得等那么长时间。

五、老太皮肚面

老太皮肚面在秦淮区评事⁧街97号（千章巷口），上过标点等美食节目，老板说开了有四十几年了。这碗面用一句话来评价就是“家门口普普通通一碗面”，浇头数量、质量和面汤的综合口感只是一般略好水平，吃起来比较清淡，但味道搭配的很平均。来吃面的不是老街坊，就是慕名来打卡的年轻人。面条是一方面，再加上那破旧的店面、桌椅以及甚至要在外面搭桌吃面的环境，仿佛回到了很久以前的场景，令人怀旧。评事街是南京历史悠久的街巷，北面巷口还有李记清真馆和章云板鸭，往南就是遍布城南小吃的彩霞街，西边是有不少民居文物的糯米巷和平安巷，东边隔条街是熙南里文化街区，到这来吃面，也算是吃个人间烟火。⁡

六、卓记皮肚面馆

卓记皮肚面馆在建邺区湖西街安如村3栋，就在马路边，很好找。卓记是我很早以前就知道的皮肚面馆，那时还没有网约车，中午饭点时一大排出租车停在面馆门口，印象很深，从侧面也说明了面馆的质量不错。卓记面馆人气虽旺，但有两个灶台在做，等的时间也不算久。面里有特色肉圆两个，体积够大、咸淡适中，但面粉的占比略多了那么一点点，其他浇头总体也都是中上水准，此外面馆还有酱猪手、酱鸡‫翅等其他面馆不常见的浇头。面汤浓厚鲜美，整碗面吃起来既有南京老皮肚面的粗犷，也有六合腰肚面的绵密，个人感觉非常不错。唯一的缺点就是没空调，三伏天吃完汗流浃背像洗了把澡。

七、汤王面馆

汤王面馆（大厂总店）在六合区大厂健民路新华六村小区，就在小区口，很好找，是大厂开了不少年的老面馆。面条浇头数量多且新鲜，但肉圆里面的面‍粉占比多的有些过头。面汤鲜美、面条劲道，个人觉得对得起汤王二字。整体来看除了肉圆略逊之外没有明显的缺点，值得再来打卡。

八、一味老卤面

一味老卤面在玄武区大石桥6号3幢102室，丹凤街附近，马路边上。明星倪妮打卡过的面馆，吃了发现还真不错。干拌面调味很好，鲜咸适中，而且油腻度是吃过的所有家面馆中最低的，综合口感很棒；狮子头非常好评，肉占比很高，中间还有咸鸭蛋黄；虎皮蛋和素鸡也不错；肥肠个人觉得是整碗面中唯一差点意思的浇头，切得比较细，口感比较干硬，而且有点咸了。

九、大三元

大三元在玄武区过街山路28号，月苑小区附近，门店标牌上还有“新‫街口”三字，不知道和以前的南京老字号“大三元酒家”有什么关联。六鲜面谈不上豪华，但味道在线，皮肚、香肠、肉圆等浇头用料实在。值得一提的是它的小笼包，肉馅和汤汁口感甜咸适中，包子皮厚度、整体油度和鲜度都恰到好处，而且现包现蒸，非常不错。人也很多，下午快一点了还得排队点餐。

十、贲记皮肚面馆

贲记皮肚面馆⁤在浦口区万江共和新城28栋101室，老浦口区域地和路临街位置。小全家福里有大排、鸡腿和肉圆，食材都很实在，份量很足，面汤味道在线。这个用料和份量，对比价格确实算很实惠了，非休息日现场人气依然很旺。如果非要说有什么美中不足的地方，就是特色的猪手和大肉准备的太少，十二点多去已经没有了，建议今后多备点货。

十一、君王抚面

君王抚面在南京有多家店，去的这家在鼓楼区湖北路78号，吾悦广场对面。君王抚面还是有些特色的，面条又圆又粗吃起来有嚼劲，汤底酸辣恰到好处、比较开胃。黄鱼和另加的猪软骨味道都不错，鲜而不咸，觉得南京皮肚面和老卤面吃多了可以来换换口味。

十二、小时面馆

小时面馆在雨花台区共青团路25号，又是一家只营业到下午两点的店。面馆生意火爆，饭点需排队，但排完队点面、交钱后很快就能取面，这一点很好，说明浇头提前准备的很充分。大肉很软烂，肉质很好，大肠卤得到位；面筋据说是特色，实际吃下来也还可以。总体除了油腻度略过了一点以外，算是很不错的老卤面。

本次的点评就到这里，虽然上述面馆本人觉得都还不错，但归根到底也仅代表个人观点。每个人口味不一，心中自然也都有自己的小吃名店，欢迎在评论中分享交流。

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