每逢过年，鸡鸭鱼肉轮番上阵，刚开始还觉得满足好吃，吃多了难免油腻，不妨试试这些菜，解腻又消食，做法超简单，厨艺小白也能轻松学会。

蒜蓉西兰花

西兰花营养丰富，富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善消化不良。

（一）食材

西兰花 、大蒜、盐、食用油、蚝油 。

（二）做法

1.大蒜切末，西兰花切小朵，放入清水中，加两勺盐浸泡 15 - 20 分钟，然后用清水冲洗干净；

2.起锅烧开水，加少许盐和食用油，放西兰花焯水 1 - 2 分钟，捞出放凉水中过凉，沥干水分备用；

3.起锅烧油，放蒜末煸香，倒西兰花翻炒均匀，加1 勺蚝油和少许盐，翻炒均匀，装盘；

菠菜蒸蛋

菠菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，加速消化。

（一）食材

菠菜、鸡蛋、大蒜、盐、水淀粉（水和淀粉比例1：1）、生抽、香醋、香油。

（二）做法

1.菠菜去根，清洗干净，大蒜切末，鸡蛋打散，加盐和水淀粉，搅拌均匀，撇去浮沫备用；

2.起锅烧开水，加少许盐和香油，放菠菜焯水半分钟，捞出过凉水后挤干水分，切成小段；

3.菠菜段倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀，另取只碗，碗底刷油，轻轻倒入鸡蛋液，封保鲜膜扎孔；

4.蒸锅加水，烧开，放入菠菜鸡蛋液，中火蒸10-15分钟，关火，锅内焖3 - 5 分钟，起锅；

5.蒜末、生抽、香醋、香油，搅拌均匀，蒸蛋脱模切成均匀小块，淋上酱汁即可。

凉拌黄瓜

黄瓜含有丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，还富含纤维素，可促进肠胃蠕动，加快排泄。

（一）食材

黄瓜、大蒜、香菜、小米辣、生抽、陈醋、白糖、盐、香油 、白芝麻。

（二）做法

1.黄瓜洗净、拍扁、切小段，放入碗中备用；

2.大蒜切末，香菜切段，小米辣切圈 ，倒入黄瓜碗；

3.生抽 2 勺、陈醋 3 勺、白糖 1 勺、盐适量、香油 1 勺，搅拌均匀，制成凉拌汁；

4.把凉拌汁倒入黄瓜碗，再撒上少许白芝麻，搅拌均匀，腌制 10 - 15 分钟就做好啦。

芹菜炒豆干

芹菜富含纤维素，促进肠道蠕动，可以利便排毒、解腻消食。

（一）食材

芹菜、豆干、大蒜、生姜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油

（二）做法

1.芹菜去掉叶子和根部，洗净切段；豆干切条，大蒜切末，生姜切丝；

2.起锅烧开水，加少许盐和食用油，放芹菜焯水1分钟后，捞出沥干水分；

3.起锅烧油，放蒜末、姜丝煸香，加入豆干翻炒 2 分钟；

4.倒入芹菜，翻炒均匀，加入 1 勺生抽、半勺料酒、少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。

有荤有素，才能营养均衡，合理搭配蔬菜，让我们在大饱口福的同时，也能保持健康。新的一年，让健康与美味同行，欢乐与幸福常伴 ！