家的年味：春节炸带鱼的故事

春节的脚步一临近，厨房就成了梦想剧场，炸带鱼则是舞台上当之无愧的主角。

站在灶台前，新鲜的带鱼迅速清理，利落地切成段，仿佛在进行一场精细的艺术创作，随后，葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉纷纷登场，与带鱼亲密接触，为其注入独特的风味，腌制的时间，是各种味道交融的秘密旅程，调面糊的环节，更是充满了仪式感，面粉与淀粉按比例混合，加入鸡蛋与适量的水，筷子轻快搅拌，面糊逐渐变得浓稠适度。这面糊的配比，可是炸带鱼酥脆口感的关键密码。

当裹满面糊的带鱼段，逐一滑入热油中，“嗞啦”一声，美妙的乐章瞬间奏响，金黄色的泡泡簇拥着带鱼，香味也随之弥漫开来。母亲专注地翻动着带鱼，每一次翻转，都饱含着对家人的深情。

记忆中，小时候过年，总是守在母亲身旁，眼巴巴地望着锅里的带鱼，馋得直流口水，母亲总会笑着夹起一块，吹凉后递到我手中。那一口咬下去的酥脆，那满心的欢喜，至今都难以忘怀。

如今，我也传承了母亲炸带鱼的手艺。在这春节的厨房里，重复着熟悉的步骤，延续着这份温暖的年味，炸带鱼，不仅是一道美食，更是家的味道，爱的传承，在每一个春节，萦绕在舌尖，流淌在心间。