中国农大专家推荐：新年饮品你选对了吗？

近日，农大食堂新推出的

“神秘饮品”大受欢迎

看似“奇特”的食材组合

碰撞在一起却如此美妙

并且还具有保健功效

这些“神秘饮品”正是出自

食品科学与营养工程学院

范志红教授之手

这些饮品的“秘密配方”是什么？

还可以制作哪些营养健康的饮料？

新春将至，阖家欢聚

范志红教授教你大展身手

快拉上小板凳，掏出小本本

拥有专家秘籍

轻松变身“饮品大师”

新品揭秘，营养加倍

日前，学校食堂推出四款新饮品，引起了师生们的广泛关注。这些饮品不仅口感独特，更蕴含着丰富的营养，它们究竟有什么特别之处？研发人范志红教授为大家揭秘。

“研发灵感源于许多人不爱吃菜的现状，于是设计能把蔬菜喝进去的饮品，这是一种很好的补充营养的途径”，范志红介绍到，以菠菜花生奶为例，按照膳食指南，我们每天要吃300-500克蔬菜，其中至少一半是深色蔬菜。同时，每天食用10克去壳的坚果仁，有助于预防心血管疾病、调整血脂。此外，成年人推荐一天饮用300-500克牛奶。

据此，范志红进行了定量实验，“一杯菠菜花生奶中含有100克菠菜、10克花生和200克奶，这样的比例不仅口感好，而且营养丰富，一次性定量满足三项膳食要求。”

解腻开胃，过年必备

“过年期间，大家免不了大鱼大肉，合适的饮品可以起到餐前开胃、餐后解腻的作用”，范志红建议，餐前喝少量含果汁或水果的饮品，或者直接吃水果，有利于稳定餐后血糖，用含水果、蔬菜的饮品替代普通甜饮料，更有利于健康。

范志红推荐了几种过年期间的饮品，“如香蕉奶，这款饮品家里也能做，用牛奶加上成熟香甜的香蕉，还可以加一些阳光葡萄增加甜味，或者加一点蜂蜜,香蕉和牛奶都富含钾，对于健身增肌人群以及出汗多的人来说，有助于肌肉舒张，减少痉挛；还有番茄醪糟汤，冬天适合热饮，用番茄或纯番茄酱加上醪糟，番茄能促进胃酸分泌，醪糟既能增甜又能增暖，对于食欲不振、胃酸偏少、消化不太好的人，饭前喝一点热的番茄醪糟汤，有开胃和促进消化的作用。

不过，范志红不鼓励直接榨纯果汁或打浆，因为这样会破坏纤维，且容易滋生细菌，保质期短。

回家过年，是爸妈的期盼，也是我们的幸福。回到家为家人制作一杯营养均衡的饮品，不仅是健康温暖，更是学习本领。“一年又一年，不断积累人生的智慧让我们对过年的感受愈发深刻，回首往昔，我们更应该去珍惜一起度过的每一个新年”，范志红也为大家送来新春祝福，“祝大家幸福满溢，情感与能力双提升，身体康健，一路顺遂！”

过年期间你也想大显身手？范志红为我们带来饮品推荐，快做起来惊艳家人吧！

燕麦豆浆饮

①自制燕麦豆浆

，可用黄豆或黑豆（大半用黄豆），加一点燕麦片一起用豆浆机打豆浆。燕麦片中的β-葡聚糖是天然增稠剂，能让豆浆味道更柔和，质地更浓稠，风味更好。

②豆浆中可以加入一些坚果，如花生、腰果、夏威夷果等，替代一部分豆子，增加香味。如果想要甜味，可加糖、蜂蜜，或者加绿葡萄干、黄葡萄干增加自然甜味。

③果蔬汁颜色和味道的搭配很重要。先确定主色

，比如绿色的汁就以绿叶蔬菜为主料，加颜色浅的水果；红色为主料的汁，就加红色、橙色、黄色、白色的水果，避免加发黑、发紫的。味道上，

味道浓的食材搭配味道淡的

，比如黄瓜和各种水果都能搭配，根据想要的主要味道调整各食材比例。从营养角度讲，

低糖的蔬菜和含糖较多的水果混在一起更好，而且味道清淡的饮品搭配浓味菜肴更合适。

校园生活虽已暂告一段落

但CAUer那份对健康生活的追求

却不随之停歇

让我们一起动手，用简单的食材

自制一杯杯

满载心意与健康的风味饮品

让这个新年不仅味蕾欢腾

身体也能享受到满满的活力与滋养

文字 | 姜明慧 严平

图片 | 新华社 后勤小生 大学生记者团

编辑 | 郭永清

责编 | 范晨辉 姜萍萍 吴笑含 张舒然 杨雨睿 吴梦涵 王琮

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