发表时间: 2025-02-07 20:00
按茶叶的形态分类
茶叶按形态可分为以下几类:
1.长条形茶:外形为长条状,是较为常见的茶叶形态。如红茶中的金骏眉、条形红毛茶、工夫红茶、小种红茶及红碎茶中的叶茶等;绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等;黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等;青茶中的水仙、岩茶等。
2. 螺钉形茶:茶条顶端扭转成螺钉状,如青茶中的铁观音、色种、乌龙等。
3. 卷曲条形茶:外形为条索紧细卷曲,如绿茶中的洞庭碧螺春、都匀毛尖、高桥银峰等。
4.针形茶:外形类似针状,如黄茶中的君山银针;白茶中的白毫银针;绿茶中的南京雨花茶、安化松针等。
5. 扁形茶:外形扁平挺直,如绿茶中的西湖龙井、旗枪、大方等。
6. 尖形茶:外形两端略尖,如绿茶中的太平猴魁等。
7. 团块形茶:毛茶复制后经蒸压造型呈团块状,又可分为以下几种:
7.1、砖形茶:形如砖块,如红茶中的米砖茶;黑茶中的黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶等。
7.2、枕形茶:形如枕头,如黑茶中的金尖茶。
7.3、碗形茶:形如碗臼,如绿茶中的沱茶。
7.4、饼形茶:形如月饼,如黑茶中的七子饼茶等。
8. 束形茶:用结实的消毒细线把理顺的茶叶捆扎而成,如绿茶中的绿牡丹等。
9. 花朵形茶:芽叶相连似花朵,如绿茶中的舒城小兰花;白茶中的白牡丹等。
10. 颗粒形茶:形状似小颗粒,如红茶中的碎茶、用冷冻方法制成的速溶茶等。
11. 圆形茶:外形像圆珠形,亦称珠茶,如绿茶中的平水珠茶、花茶中的茉莉龙珠等。
12.片形茶:有整片形和碎片形两种。整片形茶如绿茶中的六安瓜片;碎片形茶如绿茶中的秀眉等。