发表时间: 2025-01-21 18:02
咸蛋黄可以说是食材界历久不衰的网红,即使是被其他食材包裹着,其美妙的味道只要在口中弥漫开来,仍是藏不住光芒的主角。
若觉得味道太淡,可以蘸蒜蓉辣椒酱食用。
食材:
鸡蛋2个
咸蛋(熟)3个
猪绞肉300克
姜末1小匙
葱花1大匙
盐1小匙
面粉水50ml
香油10ml
蚝油10ml
白胡椒粉少许
植物油少许
做法:
1、从咸蛋中取出蛋黄,捏碎。
2、鸡蛋打散;锅中刷少许植物油,小火将鸡蛋摊成蛋皮。
3、在大碗中放入猪绞肉、盐、蚝油、面粉水、白胡椒粉、香油,顺着同一方向搅打至黏稠。
4、加入姜末和葱花拌匀,冷藏20分钟。
5、将蛋皮放在砧板上,铺上作法4调好的肉馅,再撒上捏碎的咸蛋黄,卷起。
6、将蒸锅中的水煮沸,待蒸锅出现蒸气,将咸蛋黄肉卷放入蒸锅中蒸15分钟。
7、取出切块即可。